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干锅好吃原来是放了干锅酱
发布于:2018/11/15 16:33:07    点击量:

平时出去吃饭特别喜欢点干锅,好吃下饭,又显得客气。今天仔细研究一下,干锅为什么这么如此叫人恋恋不忘呢?干锅是川菜的制作方法之一,起源于四川省德阳,其特点是口味麻辣鲜香。最先是在湖南、湖北、江西一带流行,而后,干锅被不断引进并提升,并逐渐风靡全国。

与火锅和汤锅相比,干锅汤少,味更足;菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和部分中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的喜爱。我们经常吃的干锅主要包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅牛蛙、干锅牛肉、干锅土豆片等。


干锅在底料上最为讲究,每一个干锅都是经过独特秘方配制,然后经过特殊工艺炒制而成。做干锅,最功不可没的就是干锅酱了,一瓶优质的干锅酱往往是精选辣椒、豆瓣、香料等优质食材炒制而成,特点是香辣兼顾,回味悠长。在干锅中放入专门秘制而成的干锅酱,整个口感会上升两个档次。

自己买瓶干锅酱放家里,美味的干锅随时随地可以吃得到。
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